俗话说，“民以食为天”，饮食是每个文化的基础。在西餐桌上，很多人不知道就座后如何摆放放在台上的餐巾：到底应该放在盘下，还是放在台上，还是放在大腿上呢？有些人也不了解西餐中的面包应该如何正确进食：有些人在餐台上用叉子叉着面包然后放在嘴巴里吃；有些则会把面包横切，然后涂黄油，再夹起来像汉堡包一样吃；甚至有一些人还会用放在盘子旁边的刀叉吃。

　　美酒如何配美食

　　酒和饮料在西餐中是相当重要

　　西餐中，在点完主菜后，搭配的酒也有一些普遍的规律：

　　当地食物配当地酒品

　　口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒

　　简单的菜配口感层次多的酒品，而复杂的菜就可配口味相对单一的酒水。

　　如果主食是辣的，那配什么酒水好呢？建议，啤酒或是茶更好。不过，如果你还是想要来点酒，那香槟酒、干白葡萄酒或是干红葡萄酒都不妨一试？

　　但他同时表示，配酒的规律并不是一成不变的，重要的一条准则是：你自己喜欢！

　　点餐的品位和流行

　　点菜是很个性化的，不能说因为某人点某样菜，就说他有品位。但毫无疑问，这其中也有一些门道。

　　首先，和中餐不一样，西餐用餐时应该把所有的菜吃完，如果点了太多而眼宽肚窄，这是很不礼貌的。其次，点菜时也要考虑是否要预先留点肚子空间以便点一些甜品，因为甜品是吃完主菜才再看菜单或专门的甜品单来点的。点饮料也是非常个性化的，这是就餐的搭配，选择一些可以提高就餐气氛的饮料如鸡尾酒、葡萄酒、或天然带汽矿泉水都是不错的选择。

　　点菜的技巧

　　随着我们生活水平的提高，我们越来越注重“吃得好”而不是 “吃得饱”。有机橄榄油、有机蔬菜都是被频频提到的高品质食品之选。地中海饮食（Mediterranean Diet）这种饮食习惯受推崇健康饮食人士的推荐，成为一种流行。

　　习俗各不同

　　优雅用西餐

　　错误：用餐中一直左手拿叉右手拿刀

　　正确做法：这种做法在欧洲比较普遍。在美国的餐桌上，人们习惯先用刀将主食切成很多小份，处理完后，就将刀放在一边，将叉换到右手进食。但在欧洲人眼中，这样的做法也有可能被戏评“小孩子才这样进餐”。

　　错误：用餐中途离席时把餐巾丢在座位上

　　正确做法：这种做法并不鼓励，用来擦嘴的餐巾还带着污渍或是碎屑。正确的方法应该将餐巾折叠后放在左手边餐盘旁，切记不要放在右手边，因为这样服务员会以为你用餐完毕。

　　错误：用刀去切开餐前面包

　　正确做法：用手将面包掰成容易处理的大小。

　　错误：握着酒杯的杯身

　　正确做法：拿酒杯永远得握着细细的杯脚部分。

　　专为商务聚会人士的提醒：

　　西餐礼仪之甜品

　　1. 商务聚会时尽量不要点用刀叉处理起来难度较高的菜，像意大利面、豆类等都不太建议。

　　2. 要等主人发出用餐信号之后再动刀叉。

　　3. 餐桌上吃出声音是非常不礼貌的，特别是嚼食物发出的啧啧声。

　　4. 要与身边的客人礼貌的交流，吃西餐和中餐的社交差异就是前者50%的时间是吃饭，另外50%是社交沟通交流。西餐很多时候都是用长餐桌，这也是为了方便交谈。